辣椒泡菜
[原料/调料]青辣椒 1斤 、盐 1/2大匙、 白醋 2杯、 淡酱油 1大匙、 糖 2大匙
[制作流程]
1.将青辣椒整根洗净备用。
2.煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。
3.将全部调味料混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即為醃酱汁。
4.将川烫过的青辣椒加入醃酱汁拌匀，再将青辣椒连同醃酱汁一起倒入容器中，醃酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置於阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置於阴凉处或冷藏约可保存1个月。
【编辑/金明虎】
